The journey goes on...

Der Aufenthalt in Doha war fuer uns alle sehr spannend und der kultur flash hat wirklich spuren hinterlassen (siehe letzen eintrag). Wir waren an der Promenade von Doha Bay (siehe Video von uns und Corniche - wikipedia) und haben die Stadt erkundet. Infos ueber Doha gibts unter anderem auch hier, hier und hier!

Nach der Landung in Quatar waren wir in einem sehr einfachen restaurant und haben die arabische kueche ausprobiert:

Zum einsteigen mal suess scharfe suppe mit Huenerstuecken und ingwer! sehr lecker, sehr scharf. nachdem ich kein original Rezept vom Kellner erschnorren konnte, musste ich improvisieren und habe eines gefunden, das dieser suppe sehr aehnlich kommt:

4 cups Chicken Broth
1 tsp Garlic Chili Sauce
1/4 tsp Ground White Pepper
1/4 cup White Vinegar
1/3 cup Canned Water Chestnuts, Slice
250g Chopped Chicken

2 Tbsp Cornstarch
2 Tbsp Water
1 Egg, Beaten
2 Green Onion Stalks, Diced
1/2 tsp Toasted Sesame Oil

What to do:

In 2-quart saucepan simmer chicken broth.
Add chopped chicken, and garlic chili sauce. Simmer for 5 minutes
Add white pepper, white vinegar, water chestnuts, and carrots. Simmer for 5 minutes.
In a separate cup combine cornstarch and water, stirring until smooth. Then add this mixture to the soup while stirring. Simmer for 5 minutes or until soup thickens.
In separate bowl beat the egg until yolk and white are combined.
Pout beaten egg slowly, in a fine stream, into the soup stirring soup several times.
Wait 30 seconds.
Add green onions and toasted sesame oil to soup. Stir well. Remove from heat.
Serve hot.

Als Hauptspeise abe ich Chicken Tikka gegessen, ein sensationelles, sehr scharfes auf spiessen gegrilltes Huehnerfleisch mit Dip:

• 1 (3 to 4 pound) chicken1
• 1/2 cups yogurt
• 1 tbsp paprika
• 4 garlic cloves, pressed
• 1/8 tsp chili peppers
• 1 tsp salt
• 1/4 tsp cinnamon
• 1/2 tsp ground cumin
• 1/8 tsp ground cloves

What to do:

1. Wash the chicken and cut it up. Cut off and discard as much of the fat as possible from under the skin, because the fat catches fire while cooking and causes the chicken to burn. Dry the pieces.
2. For the marinade, combine all the remaining ingredients.
3. Mix the marinade and the chicken and leave it all day in the fridge, turning once or twice.
4. To barbecue, either a wood or a charcoal fire will do. Turn the chicken often so that it doesn't burn, and when the fire does flare up, extinguish the blaze by spraying it with water from your spritzer. It takes about 30 minutes to cook the chicken tikka.

Mehr infos ueber Chicken Tikka von einem grossen verehrer dieser speise: hier

Dazu gabs Garlic Nan und Reis mit Gemuese und Mehresfruechten:


Garlic Nan ist ein einfaches fladenbrot mit olivenoel und Knoblauchstuecken.

• 4 tsp. of Dry Yeast
4 tsp. of Caster Sugar
A pinch of Salt
1 tsp. Baking Powder
½ cup Whole Milk
1 pound of All-Purpose Flour (Maida)
1 Egg (beaten)
8 tbsp. of Plain Yogurt
2 tbsp. Vegetable Oil
4 cloves of Garlic (Lehsan) (finely sliced)

What to do:

1. Warm the milk until it is just hot to the hand. Stir in the sugar and yeast and leave for 10 minutes. Sift the flour and add the salt and baking powder to it. Slowly stir in the yeast mixture and the rest of the ingredients and mix to a dough.
2. Knead the dough for approximately 10 minutes and place it in a covered bowl for an hour and a half in a warm place. It should double in size. Preheat the oven to the highest heat with a heavy baking tray. knead the dough gently and divide into 4 portions and roll into a tear shape. Grease the baking tray, lay out the bread, sprinkle evenly with the garlic and return tray to the oven.
   
3. Cook for 10 minutes and then place the nans under a hot grill for another minute or so or until brown. Lightly dust the breads with extra vegetable oil before serving.

In Quatar isst man gerne mit den Fingern, und wir haben es uns natuerlich nicht nehmen lassen, uns voll und ganz an zu passen :). Und so sind wir kurz vor unserem flug nach manila in ein traditionelles arabisches Restaurant und haben dort mit den fingern gegessen. Vorallem fuer MissMim schien ein lebenswunsch in erfuellung gegangen zu sein, mal oeffentlich , ganz legal und ohne komische blicke mit den fingern im essen herum zu fahren (video hier)!
Wir hatten Beef Masala, chicken curry und dazu yellow rice:


Die Nachspeise war sehr genial:
Milchreis mit trauben, Cashew Nuessen, Ingwer und Kreuzkuemmel, NJAM!!!


Soderl. dieser Post ist eh schon wieder mal ewig lang geworden! und ich hab noch immer nicht ueber manila geschrieben.... naja wurscht. Wir sind dann nach unseren Fingerfood exzessen mit mit der Qatar Airways weiter nach manila gefolgen. Dieser flug war fuer mich (und vmtl auch die mimi) der schlimmste, den ich (wir) je hatte(n). Der Flug dauerte ca 10h und ausgerechnet bei unseren beiden sitzen ist das media center ausgefallen und wir konnten weder musik hoeren noch filme schauen. Also war 10h zeit totschlagen angesagt... wahnsinnig muehsam, denn schlafen konnten wir irgendwie auch nicht. Nach einigen auszuckern im flieger mit heulattacken und schreikraempfen sind wir endlich gelandet in manila. Wies dann weiter gegangen ist, kommt beim naechsten update!

Liebe Gruesse an alle wiedermal von
MiNiKaMiSuTo

Wir brechen auf...

Endlich ists soweit! Die Foto-Lovestory beginnt also:
Am Flughafen angekommen, sind wir gleich mal in medias res gegangen, haben unseren selbst mitgebrachten proseco ausgepackt und auf unseren urlaub angestossen:

lustig wars, aber KALT!!! alle im schal, bwaeh!!!
Um 15.15 wars dann fast soweit, und wir sind im flieger nochmals alle safety instructions durch gegangen bis wir schliesslich abgehoben sind. Qatar airways kann ich euch nur empfehlen! wirklich eine super linie. feine touchscreens mit media center damit man nicht durchdreht vor langeweile, super service und vorallem geniales essen:

Das ist Nicos Hindu - Food. Rezept habe ich leider keines bekommen, denn die stewardessen habens ja nur warm gemacht, aber ich kann euch ca sagen was drin war:
Lammfleisch in curry-rahm sosse und dazu safranreis.
Nach 5h flug und einem film (der uebrigens sau scheisse war) sind wir in doha gelandet, wo es so ausgesehen hat:

Dusty und komplett nebelig. richtig zum fuerchten war das :)

Doha
Doha ist die hauptstadt von Qatar und ein typisch arabisches land mitten in der wueste. es war winter und es hatte 30 grad. Naja jedenfalls sind wir dort angekommen und uns allen sechs war die skepsis und die unsicherheit etwas ins gesicht geschrieben. schliesslich ist es ein islamisches land wo frauen den vollschleier tragen, also komplett verschleiert sind ausser den augen. Frauen sind eigentlich fast nicht auf der strasse, duerfen auch nicht bus fahren und es ist schon etwas befremdlich wenn man das erste mal in so ein land kommt. Dieser erste eindruck, und diese skepsis hat sich eigenlich mit dem ersten kontakt zu einheimischen in luft aufgeloest. Die leute sind unglaublich hilfsbereit und wahnsinnig freundlich. Qatar ist eigentlich sehr sicher und relativ ruhig. Einige Bilder gibts unten.
Eine Frage geistert mir nach meinem zwanzig stuendigen aufenthalt staendig im kopf herum. Die westliche medien berichterstattung liefert dem westen ueber den islam nur bits & pieces, nur extremfaelle, die sich verkaufen bzw einschaltquoten bringen. Wir als westen sehen die gleichberechtigung von frau und mann als hoechstes gut an, fuer das es sich zu kaempfen lohnt. Der westen sieht seine Werte als die einzig richtigen und diese muessen auch im nahen osten so weit wie moeglich verbreitet werden. Dund das finde ich falsch, denn (und jetzt kommt die frage) vergleichen wir nicht zwei kulturen miteinander, die sie per se einfach nicht vergleichen lassen? Meine antwort ist JA! Man muss einmal in einem arabischen land gewesen sein, um zu verstehen, wie sehr der islam eigentlich in der kultur verwurzwelt sind. ich habe soviele frauen miterlebt, die sich um 12 auf der strasse in richtung mekka nieder gekniet haben und das mittagsgebet gesprochen haben, um 6 in der frueh war durch die ganze stadt der muezin zu hoeren und die ganze stadt hat gesungen... Und viele Frauen fuehlen sich gar nicht mal sehr benachteiligt. bestes beispiel dafuer ist die tatsache, dass viele frauen sich gegen das kopftuch bzw verschleierungsverbot aussprechen, ganz einfach weil das ihr glaube ist. Um dieses schwierige thema zum abschluss zu bringen: ich spreche mich hier nicht fuer die unterdrueckung von frauen aus, sondern ich moechte euch mal zum nachdenken bringen, dass die ganze sache nicht schwarz und weiss zu sehen ist. Der westen hat jedenfalls nicht das recht, seine werte in der welt zu verbreiten und voll drueber zu fahren, so wies jetzt passiert (stichwort: der islam ist herd des terrorismus, usw.), sondern das muss mit groesst moeglicher vorsicht und maximalem respekt geschehen.

Doha Pix:



Soderl, die maedls neben mir sind wieder mal hungrig und wir werden jetzt unser wirkliches hapunan einnehmen. weil wir ja sonst NIE was essen :)

Haben es die sechs auch nach Manila geschafft und was hat Tintin mit der Sache zu tun? Mehr dazu im naechsten eintrag. Liebe Gruesse nach hause ins kalte wien :) wir schicken euch soviel sonne, wie wir im Herzen tragen!!!!!

MiNiKaMiSuTo

The mission begins...

Ich habe diesen ersten post jetzt schon gefühlte 50 mal neu begonnen. wenn das so weiter geht, brauch ich garnicht erst an zu fangen mit dem was ich hier vor habe...
Hallo erstmal. ich bin der Nico und koche gern. Meine gäste sind meistens zufrieden mit meiner küche, aber wer weiß schon wie ernst das gemeint ist. So mancher stochert in seinem essen rum, schaut betreten seinen teller an und schließt das gemeinsame HAPUNAN (=philippinisch: abendessen) mit den worten: "es war köstlich, danke!". Kann man nicht einfach mal sagen: 'Hey, es war wirklich super, dass du mich eingeladen hast und der abend war wirklich großartig, aber dein essen war absolut beschissen!'?
Nein, können wir nicht, ausser man will als soziopath gesehen werden. Der grund dafür liegt auf der hand: Kochen ist kultur, Kochen ist völkerverbindend. Kochen ist etwas ist wozu keine sprache nötig ist, denn es spricht selbst. Die kultur eines anderen zu beleidigen, weil sie nicht mit den eigenen wertvorstellungen (in unserem falle: geschmacksinn) entspricht, ist gottseidank für ca. 71% der österreicher/innen untragbar. Tendenz leider fallend!

Anyway, ich schreibe euch, weil ich in nächster Zeit sicherlich einiges zu berichten habe. Ich fahre nämlich weg! Ein monat werden wir (wer wir ist, wird später noch erklärt) auf den philippinischen inseln herumhüpfen und sicherlich viele coole dinge erleben. Und genau die will ich mit euch teilen. Allerdings finde ich einen herkömlichen reiseblog ziemlich fad, deswegen wollte ich ihm eine (hoffentlich) etwas andere note geben. Nachdem ich irrsinnig gerne koche (vorallem asiatisch) werde ich den ganzen reiseberichten und fotos die kulinarische haube aufsetzen: Ich werde versuchen, von jeder speise, die ich auf unserem trip esse, das rezept herauszufinden und hier mit rein schreiben. Dabei werde ich versuchen den leuten beim kochen ein bischen über die finger zu schauen und von ihnen zu lernen. Ich bin schon gespannt, was dabei raus kommt.

Wer sind wir?
Also da haben wir mal die drei mädls (v.l.n.r.: kathi atiko, susi aschi, miss mim):


und die drei burschen (v.l.n.r. miguel negro, peter chidetzky, dr makeedo):



Wir sechs fahren also rum und werden euch mit reiseberichten und gutem essen versorgen. Nebenbei sei noch mein youtube kanal erwähnt, wo wir ein videotagebuch machen :)
Schnell noch Kofferpacken, in 7 Tagen gehts erstmal nach Manila! Ich melde mich von dort wieder!